说起富春山店，无论是营收暴涨的绝地反转，还是老板决定接管这家门店的原因，都带着点传奇色彩。

2019年，在餐饮业从事了10多年工作的刘美连决定自己开店单干「当时心里的首选就是香他她，因为我曾在香他她的门店工作过，觉得香他她无论是产品、模式还是品牌知名度都很不错，对它有深刻的印象」

接手富春山店，冥冥中似有指引。刘美连是在58同城上看到这家店的转让信息的，在此前她对这家店及其所在位置没有任何了解，只是因为在看到转让信息的前一天做过一个梦「我家住大围山，梦里发生了一场大火，我被大火包围，而我却平安的爬到了峰顶。我觉得这是个好兆头，寓意红红火火！」就这样带着对香他她的信任和对未来的憧憬，刘美连夫妇在这个人生地不熟的地方，开始了红火生活与生意的经营之旅。

对于门店的经营管理，刘美连夫妇俩分工十分明确。热情开朗的刘美连负责收银、处理堂食客情及外卖订单异常等前厅事务。沉着冷静的丈夫陈尚红则负责督办后厨一切事宜「只要到了店里，我就会一直待在后厨，每一道菜的出品我都亲自把关；无论是淘米煮饭还是洗菜、出餐……事无巨细，我都会要求店员们严格按照公司的标准执行。」

▲人气爆棚的堂食生意

夫妇俩配合无间，坚守着服务和品质至上的原则，渐渐的门店积累了一批忠实的老顾客和不错的口碑，甚至声名远扬，刘美连回忆「有一次我们接到一个订餐电话，说要1000份煲仔饭，而送餐地址却离我们至少有20分钟车程。开始我们以为是骗人的，后来才知道这得益于老顾客的推荐。为了做好这一单生意，那天我和我老公两人凌晨3点便到店做准备，上午10点，店员们来上班的时候，我们已经做的差不多了」。

作为香钵钵的第一批试点门店，富春山店一天能卖出近20份。原因无他，依旧是细节至上，一切严格按照标准执行。

▲富春山店洗切的香钵钵配菜，严格按照公司标准执行

刘美连夫妇俩的勤奋与刻苦表现在日常经营的每一件事情中，尤其是在外卖运营的学习与实操上。

刚开始，刘美连夫妇对外卖运营一无所知，在接管门店后的半年内，外卖日均营收一直在800元上下浮动。门店外卖订单的主要来源于云冷1号和比亚迪公司，屋漏偏逢连夜雨，这两家公司先后出现搬迁和裁员等状况，紧随其后的还有疫情……门店堂食及外卖都遭受了重创。

2020年5月，疫情缓解。公司启动单店提升计划，对一批尾部门店进行外卖运营支持。经过对富春山门店外卖运营端的诊断，总部线上运营部及市场主管对该店的推广工具、方式、投入资金比等方面进行了调整。

在此期间，刘美连夫妇对香他她报以充分信任和无条件的支持，积极配合单店提升工作的开展，努力学习外卖运营方面的知识，并且身体力行，延长门店经营时段，最晚到凌晨4点。

▲凌晨的第229个外卖

功夫不负有心人，通过单店提升计划和刘美连夫妇的不懈努力，富春山店外卖日均实现从45单到200+单的飞跃。

现在，富春山店几乎每天的营收能达到7000元以上。将门庭冷落的门店经营得风生水起；将烫手山芋变成日进斗金的香饽饽，刘美连夫妇总是谦虚的笑着说「全靠运气和香他她品牌给力」但他们的经历却告诉我们：幸运，总是偏爱勤奋努力的人。